آشنایی با غذاهای معروف و سنتی انگلیسی

انگلستان با تاریخچه‌ای غنی و فرهنگ متنوع، در زمینه آشپزی نیز دارای سنت‌ها و غذاهای منحصر به فردی است که برخی از آن‌ها شهرت جهانی یافته‌اند. غذاهای انگلیسی ممکن است به دلیل سادگی و استفاده از مواد اولیه محلی شناخته شوند، اما در عین حال دارای طعم‌ها و ترکیباتی هستند که تجربه‌ای لذت‌بخش را برای علاقه‌مندان به غذاهای سنتی فراهم می‌کنند. در این مقاله، به بررسی و آشنایی با غذاهای معروف و سنتی انگلیسی می‌پردازیم تا با فرهنگ غذایی این کشور بیشتر آشنا شویم.

آشنایی با غذاهای معروف و سنتی انگلیسی

بخش اول: صبحانه انگلیسی

صبحانه کامل انگلیسی Full English Breakfast

یکی از معروف‌ترین وعده‌های غذایی انگلیسی، صبحانه کامل انگلیسی است که معمولاً شامل تخم‌مرغ سرخ‌شده یا نیمرو، سوسیس، بیکن، قارچ، گوجه‌فرنگی سرخ‌شده، لوبیای پخته و نان تست می‌شود. برخی از نسخه‌ها ممکن است پودینگ سیاه (Black Pudding)  و هش براون Hash Browns  را نیز شامل شوند. این صبحانه سنگین و مقوی، انرژی لازم را برای یک روز پرکار فراهم می‌کند و در هتل‌ها و کافه‌های سراسر انگلستان سرو می‌شود.

بخش دوم: غذاهای اصلی سنتی

غذاهای اصلی سنتی انگلستان، بخش مهمی از غذاهای معروف و سنتی انگلیسی را تشکیل می‌دهند. غذاهایی مانند ماهی و چیپس، رست بیف با پودینگ یورکشایر و پای چوپان با استفاده از مواد اولیه محلی و روش‌های پخت سنتی تهیه می‌شوند. این غذاها نمایانگر تاریخ و فرهنگ آشپزی انگلیسی هستند و جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای معروف و سنتی انگلیسی دارند.

1. ماهی و چیپس Fish and Chips

ماهی و چیپس احتمالاً مشهورترین غذای انگلیسی در سطح جهان است. این غذا شامل فیله ماهی سفید مانند کاد یا هدکاک است که در خمیر مخصوص غوطه‌ور شده و سپس سرخ می‌شود. ماهی سرخ‌شده همراه با سیب‌زمینی‌های خلالی سرخ‌شده (چیپس) سرو می‌شود. معمولاً با سس تارتار، نمک و سرکه و پوره نخودفرنگی همراه است. این غذا در فروشگاه‌های محلی و رستوران‌ها به عنوان یک غذای سریع و محبوب عرضه می‌شود.

2. رست بیف و پودینگ یورکشایر Roast Beef and Yorkshire Pudding

رست بیف یک غذای سنتی برای ناهار روز یکشنبه در انگلستان است. گوشت گاو به آرامی در فر پخته می‌شود تا نرم و آبدار باشد. این غذا همراه با پودینگ یورکشایر که یک نوع نان پف‌دار تهیه‌شده از آرد، تخم‌مرغ و شیر است، سرو می‌شود. سبزیجات بخارپز شده مانند هویج، کلم بروکلی و سس گریوی نیز به همراه این غذا ارائه می‌شوند.

3. پای چوپان Shepherd’s Pie

پای چوپان یک غذای خانگی محبوب است که از گوشت بره چرخ‌کرده تهیه می‌شود. گوشت با پیاز، هویج و نخودفرنگی تفت داده شده و با سس گوجه‌فرنگی مخلوط می‌شود. سپس این مخلوط در ظرفی قرار گرفته و روی آن با پوره سیب‌زمینی پوشانده می‌شود و در فر پخته می‌شود تا روی آن طلایی شود. نسخه‌ای مشابه با گوشت گاو به نام کاتیج پای Cottage Pie  نیز وجود دارد.

4. بانگرز اند مش Bangers and Mash

این غذا شامل سوسیس‌های سرخ‌شده و پوره سیب‌زمینی است که معمولاً با سس پیاز سرو می‌شود. بانگرز اند مش یک غذای ساده و محبوب در میان خانواده‌ها و رستوران‌های محلی است و اغلب در منوی پاب‌ها یافت می‌شود.

5. پای استیک و کلیه Steak and Kidney Pie

پای استیک و کلیه یک پای خوشمزه است که از گوشت گاو و کلیه گوسفند یا گاو تهیه می‌شود. مواد داخل پای با پیاز و سس قهوه‌ای ترکیب شده و در خمیر پای پوشانده می‌شوند. این پای در فر پخته می‌شود تا خمیر ترد و طلایی شود.

6. تود این د هول Toad in the Hole

برخلاف نام عجیبش، این غذا هیچ ارتباطی با قورباغه ندارد! تود این د هول شامل سوسیس‌های سرخ‌شده است که در خمیر پودینگ یورکشایر قرار گرفته و در فر پخته می‌شود. این غذا معمولاً با سس گریوی و سبزیجات سرو می‌شود.

7. پودینگ سیاه Black Pudding

پودینگ سیاه نوعی سوسیس تهیه‌شده از خون خوک، چربی و جو دوسر یا جو است. این غذا بخشی از صبحانه کامل انگلیسی است و در برخی مناطق به عنوان یک غذای مجزا سرو می‌شود.

8. بابِل اند اسکوئیک Bubble and Squeak

این غذا از سیب‌زمینی‌های له‌شده و سبزیجات باقی‌مانده مانند کلم، هویج و نخودفرنگی تهیه می‌شود. مواد با هم مخلوط شده و در ماهیتابه سرخ می‌شوند تا روی آن‌ها طلایی و ترد شود. بابِل اند اسکوئیک معمولاً برای صبحانه یا به عنوان یک غذای جانبی سرو می‌شود.

9. پَستی کورنیش Cornish Pasty

پستی کورنیش یک نوع پیراشکی است که از گوشت گاو خردشده، سیب‌زمینی، شلغم و پیاز تشکیل شده است. مواد در خمیر پوشانده شده و به شکل نیم‌دایره‌ای پیچیده می‌شوند. این غذا منشاء در کورنوال دارد و به عنوان یک غذای قابل حمل برای معدنچیان تهیه می‌شده است.

10. ناهار مزرعه‌دار Ploughman’s Lunch

یک وعده غذایی ساده و سرد که شامل نان تازه، پنیر چدار، پیاز ترشی، خیارشور، کره و سالاد است. ناهار مزرعه‌دار اغلب در پاب‌ها سرو می‌شود و یک انتخاب محبوب برای ناهار است.

بخش سوم: سوپ‌ها و خورش‌ها

سوپ‌ها و خورش‌ها نیز در فهرست غذاهای معروف و سنتی انگلیسی جایگاه ویژه‌ای دارند. غذاهایی مانند مولیگاتاونی و خورش لانکاشر با ترکیبی از گوشت، سبزیجات و ادویه‌های خاص تهیه می‌شوند. این خوراک‌ها با طعم‌های منحصر به فرد خود، تجربه‌ای دلپذیر از غذاهای معروف و سنتی انگلیسی ارائه می‌دهند، به ویژه در فصول سرد سال.

1. مولیگاتاونی Mulligatawny

مولیگاتاونی یک سوپ غلیظ و معطر است که از آشپزی هندی به انگلستان وارد شده است. این سوپ معمولاً از عدس، مرغ یا گوشت، سبزیجات و ادویه‌های گرم تهیه می‌شود و با برنج سرو می‌شود.

2. خورش لانکاشر Lancashire Hotpot

یک خورش سنتی از منطقه لانکاشر که از گوشت بره یا گوسفند، پیاز و سیب‌زمینی تهیه می‌شود. مواد در یک ظرف پخته می‌شوند تا گوشت نرم و سیب‌زمینی‌ها طلایی شوند.

بخش چهارم: دسرها و شیرینی‌ها

دسرها و شیرینی‌ها بخش خوشمزه‌ای از غذاهای معروف و سنتی انگلیسی هستند. اسکون‌ها، پودینگ تافی چسبناک، تریفِل و ایتون مس از جمله دسرهایی هستند که با طعم‌های لذیذ و متنوع خود شناخته می‌شوند. این شیرینی‌ها نه تنها در مناسبت‌های خاص، بلکه در زندگی روزمره نیز محبوبیت زیادی در میان غذاهای معروف و سنتی انگلیسی دارند.

1. اسکون‌ها Scones

اسکون‌ها نان‌های کوچک و پفی هستند که معمولاً با کرم و مربای توت‌فرنگی سرو می‌شوند. این شیرینی بخشی از چای عصرانه انگلیسی است.

2. پودینگ تافی چسبناک Sticky Toffee Pudding

یک دسر شیرین و محبوب که از کیک خرما با سس تافی گرم تهیه می‌شود. این دسر اغلب با خامه یا بستنی وانیلی سرو می‌شود.

3. تریفِل Trifle

تریفِل یک دسر لایه‌لایه است که از کیک اسفنجی، کرم کاستارد، ژله، میوه و خامه زده‌شده تشکیل شده است. این دسر در ظروف شفاف سرو می‌شود تا لایه‌ها دیده شوند.

4. پودینگ نان و کره Bread and Butter Pudding

این دسر از نان برشته‌شده با کره که در مخلوطی از تخم‌مرغ، شیر و شکر خیسانده شده و سپس پخته می‌شود، تهیه می‌شود. اغلب با کشمش و ادویه‌هایی مانند دارچین طعم‌دار می‌شود.

5. ایتون مس Eton Mess

ایتون مس دسر ساده و خوشمزه‌ای است که از توت‌فرنگی، مرنگ خردشده و خامه زده‌شده تهیه می‌شود. این دسر نام خود را از کالج ایتون گرفته است.

6. تارت بیک‌ول Bakewell Tart

یک تارت سنتی که از خمیر شیرین، لایه‌ای از مربا و خمیر بادام (فرنجیپان) تشکیل شده است. روی آن معمولاً با بادام پرک‌شده تزئین می‌شود.

بخش پنجم: چای عصرانه و سنت‌های مرتبط

چای عصرانه یک سنت دیرینه و بخش مهمی از غذاهای معروف و سنتی انگلیسی است که در اواسط قرن ۱۹ شکل گرفت. این مراسم شامل چای داغ به همراه اسکون‌ها، ساندویچ‌های کوچک و شیرینی‌های متنوع است. چای عصرانه در هتل‌ها و چایخانه‌های سراسر انگلستان به عنوان یک تجربه لوکس ارائه می‌شود.

بخش ششم: پنیرهای انگلیسی

پنیرهای انگلیسی مانند چدار و استیلتون از جمله غذاهای معروف و سنتی انگلیسی هستند که در سراسر جهان شهرت دارند. این پنیرها با طعم‌ها و بافت‌های خاص خود، در تهیه انواع غذاها و ساندویچ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

1. چدار Cheddar

چدار معروف‌ترین پنیر انگلیسی است که از شیر گاو تهیه می‌شود. این پنیر دارای طعم قوی و بافت نیمه‌سخت است و در تهیه غذاها و ساندویچ‌ها به کار می‌رود.

2. استیلتون Stilton

استیلتون یک پنیر کپک‌آبی با طعم قوی و تند است که از شیر گاو تهیه می‌شود. این پنیر به عنوان شاه پنیرهای انگلیسی شناخته می‌شود و در تهیه دسرها و سالادها استفاده می‌شود.

بخش هفتم: نوشیدنی‌های سنتی

نوشیدنی‌های سنتی مانند چای انگلیسی، آبجو و سیدر نیز جزو غذاهای معروف و سنتی انگلیسی به شمار می‌آیند. چای انگلیسی با انواع مختلف خود بخش جدایی‌ناپذیر از زندگی روزمره است، در حالی که آبجو و سیدر در مناسبت‌های اجتماعی و دورهمی‌ها محبوبیت دارند. این نوشیدنی‌ها تکمیل‌کننده تجربه‌ی لذت‌بخش از غذاهای معروف و سنتی انگلیسی هستند.

1. چای انگلیسی

چای بخش جدایی‌ناپذیر فرهنگ انگلیسی است. انواع مختلف چای مانند ارل گری، دارجیلینگ و چای صبحانه انگلیسی محبوبیت زیادی دارند. چای معمولاً با شیر و شکر سرو می‌شود.

2. آبجو و سیدر

آبجو انگلیسی اغلب به صورت آل تهیه می‌شود که دارای طعم غنی و رنگ کهربایی است. سیدر نوشیدنی الکلی تهیه‌شده از سیب است که در مناطق غربی انگلستان محبوبیت دارد.

غذاهای معروف و سنتی انگلیسی با ترکیبی از سادگی و طعم‌های غنی، بخشی مهم از فرهنگ و تاریخ این کشور را تشکیل می‌دهند. از صبحانه کامل انگلیسی گرفته تا دسرهای شیرین و متنوع، هر غذا داستانی از سنت‌ها و سبک زندگی مردم انگلستان را روایت می‌کند. آشنایی با این غذاها نه تنها تجربه‌ای لذت‌بخش برای علاقه‌مندان به غذاست، بلکه دریچه‌ای به فرهنگ و تاریخ این کشور باز می‌کند.

اگر فرصتی برای سفر به انگلستان دارید، حتماً از پاب‌ها، رستوران‌ها و چایخانه‌های سنتی دیدن کنید و این غذاهای معروف و سنتی انگلیسی را تجربه کنید. همچنین می‌توانید با تهیه دستورالعمل‌های این غذاها در خانه، طعم‌های انگلیسی را به آشپزخانه خود بیاورید.

معرفی تعدادی از رستوران‌های معروف انگلستان

در انگلستان، رستوران‌های بسیاری وجود دارند که با ارائه غذاهای با کیفیت و محیط‌های منحصربه‌فرد، شهرت جهانی کسب کرده‌اند. در ادامه، به معرفی برخی از این رستوران‌های معروف می‌پردازیم:

1. The Fat Duck

رستورانی به سرآشپزی هِستون بلومنتال که به خاطر غذاهای تجربی خود مشهور است. این رستوران تجربه‌ای فراتر از یک وعده غذایی عادی ارائه می‌دهد و سفری در دنیای طعم‌ها است.

مکان: Bray, Berkshire

2. Restaurant Gordon Ramsay

اولین رستوران سه ستاره لندن به سرآشپزی گوردون رمزی، که غذاهای فرانسوی مدرن با تأکید بر سادگی و استفاده از مواد اولیه با کیفیت ارائه می‌دهد.

مکان: Chelsea, London

3. The Ledbury

رستورانی به سرآشپزی برت گراهام، که با استفاده از مواد اولیه فصلی و محلی، غذاهای مدرن بریتانیایی را ارائه می‌کند.

مکان: Notting Hill, London

4. Dinner by Heston Blumenthal

این رستوران، غذاهای تاریخی بریتانیا را با مدل مدرن و امروزی ارائه می‌دهد. منوی رستوران شامل غذاهایی است که ریشه در قرون گذشته دارند اما با تکنیک‌های آشپزی معاصر تهیه می‌شوند.

مکان: Knightsbridge, London

5. L’Enclume

رستورانی به سرآشپزی سایمون روگان، که با استفاده از مواد اولیه‌ای که در مزرعه خود کشت می‌کند، غذاهای خلاقانه و فصلی ارائه می‌دهد.

مکان: Cartmel, Cumbria

6. Sketch (The Lecture Room & Library)

رستورانی با فضایی هنری و منحصربه‌فرد، به سرآشپزی پیر گانیه، که غذاهای فرانسوی مدرن را در محیطی لوکس و خلاقانه سرو می‌کند.

مکان: Mayfair, London

7. Core by Clare Smyth

رستورانی به سرآشپزی کلر اسمیت، که تمرکز آن بر غذاهای بریتانیایی با تأکید بر سادگی و خلوص طعم‌ها است.

مکان: Notting Hill, London

8. Hakkasan

رستورانی که غذاهای چینی مدرن را در محیطی شیک و معاصر ارائه می‌دهد. این رستوران به خاطر دکوراسیون زیبا و کوکتل‌های منحصربه‌فردش نیز مشهور است.

مکان: Hanway Place, London

9. The Ritz Restaurant

رستورانی لوکس در هتل ریتز لندن، که غذاهای کلاسیک بریتانیایی و فرانسوی را در محیطی باشکوه و با موسیقی زنده پیانو ارائه می‌دهد.

مکان: Piccadilly, London

10. St John

به سرآشپزی فرگوس هندرسون، این رستوران به خاطر فلسفه “از بینی تا دم” در آشپزی معروف است و از تمامی قسمت‌های حیوان در تهیه غذا استفاده می‌کند.

مکان: Smithfield, London

11. The Waterside Inn

رستورانی به سرآشپزی آلن رو، که غذاهای فرانسوی کلاسیک را در محیطی کنار رودخانه تیمز ارائه می‌دهد.

مکان: Bray, Berkshire

12. Pollen Street Social

توضیح: رستورانی یک ستاره میشلن به سرآشپزی جیسون آترتون، که تجربه‌ای اجتماعی و غیررسمی را با غذاهای مدرن بریتانیایی ارائه می‌دهد.

مکان: Mayfair, London

13. The Harwood Arms

این رستوران در لندن، که غذاهای بریتانیایی را با تأکید بر گوشت شکار و مواد اولیه محلی ارائه می‌دهد.

مکان: Fulham, London

برای بازدید از این رستوران‌ها، توصیه می‌شود که از قبل رزرو کنید، زیرا به دلیل شهرت و محبوبیت، ممکن است ظرفیت آن‌ها به سرعت پر شود.

این رستوران‌ها هر کدام تجربه‌ای منحصربه‌فرد از آشپزی در انگلستان را ارائه می‌دهند و فرصتی عالی برای لذت بردن از غذاهای معروف و سنتی انگلیسی و همچنین غذاهای مدرن و خلاقانه فراهم می‌کنند. همچنین می‌توانید برای اطلاع از مکان‌های دیدنی لندن به مطلب دیگر ما مراجعه کنید.

دریافت ویزای توریستی انگلیس با آپیم

اگر با خواندن این مقاله علاقه‌مند به تجربه‌ی طعم‌های اصیل و غذاهای معروف و سنتی انگلیسی شده‌اید، سفر به انگلستان می‌تواند فرصتی بی‌نظیر برای شما باشد. برای سفر به این کشور و کشف فرهنگ غنی و متنوع آن، نیاز به دریافت ویزای توریستی انگلیس دارید. پلتفرم مهاجرتی آپیم با همکاری وکلای رسمی مهاجرت انگلستان، خدماتی را ارائه می‌دهد که به شما کمک می‌کند فرآیند دریافت ویزا را به سریع‌ترین و مطمئن‌ترین شکل ممکن طی کنید.

با استفاده از خدمات آپیم، می‌توانید از تجربه و تخصص کارشناسان مهاجرتی بهره‌مند شوید که با آخرین قوانین و مقررات مهاجرتی آشنا هستند. این پلتفرم در تمامی مراحل، از مشاوره اولیه و بررسی شرایط شما تا تکمیل و ارسال درخواست ویزا، همراه شما خواهد بود. با آپیم، سفر به انگلستان و لذت بردن از غذاهای معروف و سنتی این کشور به واقعیتی دست‌یافتنی تبدیل می‌شود.